薄餅春卷皮
薄餅春卷皮是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些
廈門薄餅是福建廈門傳統(tǒng)的漢族名點。感柔軟滑潤，味美而不膩，風(fēng)味獨特。主要以春卷皮、包菜，胡蘿卜，豬五花肉，凈加力魚肉，蝦仁，豌豆苗，豆干，青蒜，凈冬筍為食材。做法：
所有食材大約等量.除了海蠣和蝦仁,其他材料都切碎或者刨絲
- 用適量油分別翻炒每種食材至半熟(除蒜苗
- 最后翻炒高麗菜.炒軟后加入其他材料.蒜苗要最后加入.
- 把所有餡料炒至軟爛.盛出
- 攤開一張薄餅皮,撒上海苔,碎貢糖.鋪上適量餡料和甜辣醬.卷起開吃!
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(我也要來推薦)廈門春卷的由來
推薦理由：廈門春卷的由來，相傳明朝同安人蔡復(fù)一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔(dān)心長此以往，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。吃春卷的習(xí)俗就這樣傳下來了。 不過，流傳到現(xiàn)在，對于所謂要包的菜也很有講究，首先菜要提前洗凈，待干，目的是菜不要有水份，否則，在包“春卷”的時候，會破。菜也要切得很細(xì)。菜的色樣也是多樣化。
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