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鹵鴨

點(diǎn)擊數(shù):6384 更新時(shí)間:2015-04-23 19:50:59 來(lái)源: 廈門(mén)生活、逛路島_逛鷺島-返回

鹵鴨是廈門(mén)本地人傳統(tǒng)美食,廈門(mén)特產(chǎn)有哪些

廈門(mén)當(dāng)?shù)刈罡皇⒚?a style="color:#ff8a00" title=鹵鴨 target="_blank" href=http://m.zhaoqingxinwenwang.cn/article/117.html>鹵鴨,當(dāng)屬?gòu)B門(mén)市集美區(qū)的灌口鎮(zhèn)的灌口鹵鴨。這里的鹵鴨和鹽鴨選擇當(dāng)?shù)赝柳啠龇ǜ仟?dú)到,10多年前當(dāng)?shù)鼐土鱾髦骸安粐L灌口鹵鴨味,白做一回灌口人。”
灌口鹵鴨經(jīng)營(yíng)者周吉和、周吉來(lái)兄弟繼承父親周文魯?shù)膫鹘y(tǒng)小吃——灌口鹵鴨,至今已有20年歷史,以獨(dú)特的配方和加工方式制作出來(lái)的鹵鴨色香味俱全。
經(jīng)營(yíng)者 張碧珠:火候非常重要,鴨子的挑選,鴨子的質(zhì)量,祖?zhèn)魇畮啄甑呐浞剑龉ぞ?xì)。
瞧,這就是剛剛出爐的鹵鴨。
如果您覺(jué)得鹵鴨比較油膩的話(huà),那么您可以試試灌口的鹽雞鹽鴨。提起灌口鹽雞鹽鴨,最出名的是這家飲食店,有20年歷史,經(jīng)營(yíng)者陳著錄是地地道道的灌口村人。這里的“灌口鹽鴨”香脆美味,油而不膩,鴨肉特香,也鮮嫩可口。



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