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煎粿蒸糕

點擊數:6184 更新時間:2015-04-23 19:33:56 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

煎粿蒸糕是廈門本地人傳統美食,廈門特產有哪些

廈門俗語有言:“煎粿蒸糕‘發’新年。”因發糕的制作過程需經過發酵,人們取其“發”的寓意,寓意著“發財、發福、發家”,以此寄托心中美好的祝愿。由此,過年吃發糕的習俗延續至今。
  “開花啦,發財啦!”廈門人蒸發糕,最緊張的就是開鍋那個時刻。如果蒸出來的發糕外形完整,那么這位家庭主婦算是搞砸了;如果蒸出來的發糕炸開了花,且開成四瓣,那么她就是個巧手美廚娘,廚藝還會被鄰居廣泛傳頌。



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