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扁食

點(diǎn)擊數(shù):7237 更新時(shí)間:2015-04-22 22:39:40 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

扁食是廈門著名特色小吃,廈門特產(chǎn)有哪些

扁食就是餃子,這是山西人的傳統(tǒng)叫法,過年有吃餃子的習(xí)俗,在山西、福建、臺(tái)灣等地被稱為扁食。過年吃餃子是炎黃子孫祖祖輩輩傳承下來的民俗文化,有著悠久的歷史。尤其是在北方,餃子作為面食之王,是必吃的開年飯。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中,名目繁多,古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”,南北朝時(shí)期稱“餛飩”,唐代稱餃子為“偃月形餛飩”,宋代稱為“角子”,元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。

廈門的扁食不同于北方的餛飩里面包著剁碎的肉餡兒,扁食的肉餡是用肉泥做成的,因此咬起來感覺很脆,有“QQ”的感覺,扁食的皮而更有嚼勁,若是加點(diǎn)醋在湯里,味道更好。



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