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魷魚干

點擊數:13060 更新時間:2015-04-26 21:26:00 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,尼嫩,營養豐富,被譽為海味中頂峰。幾千年前,中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似,但無骨爾,越人重之” 。據測定,魷魚干可食的部分可以達到95 % ,比同類魚產品墨魚干多13% ;蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡,比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分,是中國出口的大宗海產品之一,遠銷日本、東歐、非洲等地。

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