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這家餐廳老板是集美土著漁民,吃海鮮好料到這里沒錯(cuò)啦!

點(diǎn)擊數(shù):4284 更新時(shí)間:2017-02-17 07:10:46 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

這家餐廳老板是集美土著漁民,吃海鮮好料到這里沒錯(cuò)啦!是廈門著名特色小吃,廈門特產(chǎn)有哪些

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對吃貨而言最可怕的事不是
人在吃 秤在看
而是
這家赫赫有名的餐廳我居然沒吃過!

吃!大!餐!
永遠(yuǎn)是人生第一要義!
趕緊馬住
從今開始小天將陸續(xù)介紹
集美區(qū)知名餐廳榜單
那么多好吃的 好吃的 好吃的……
就等你來拔草

今天首先給大家介紹一家
吃海鮮的好去處

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1、聞鮮尋蟹 上岸漁民開起創(chuàng)意料理餐廳

陳俊士,大家都叫他阿士,土生土長的大社人,從小在漁船上長大的他練就了一雙挑海鮮的火眼金睛。海域退養(yǎng)政策實(shí)施后,原來的大社漁民們結(jié)束了“討海”的生活,阿士和幾個(gè)從小玩到大的朋友一合計(jì),不如就開一家海鮮餐廳好了。

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SEE YOU AT
DATE
10:00 - 21:00

2、養(yǎng)生干鍋 留住來自大海的鮮甜

可是在靠海吃海的廈門,海鮮餐廳這么多,如何做出新意成為幾個(gè)合伙人面前的一道難題。在無數(shù)次的摸索和“外援智囊團(tuán)”的幫助下,阿士他們的創(chuàng)意菜香蟹煲終于成功問世了。

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鮮活的青蟹被斬成大塊丟下油鍋,在炸制的過程中把海鮮本身的鮮甜味道牢牢鎖住。再加上由幾十種香料混合而成的秘制醬料爆炒,蟹肉吃起來外層酥脆香辣,里面鮮甜彈牙,讓人欲罷不能。
說起這秘制醬料,也是大有講究。“因?yàn)轶π返群ur屬于寒涼的食物,加入香葉、干松、良姜等熱性的香辛料才能克服其寒性,這樣多吃些也就無妨了。”餐廳大廚介紹說。

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3、蟹鮮森創(chuàng)意料理餐廳

在蟹肉煲的基礎(chǔ)上,阿士他們又開發(fā)出了明蝦煲、豆花黑魚煲、土雞煲、魷魚煲等菜式,在杏?xùn)|公園旁邊的文華路上開起了一家名為蟹鮮森香蟹煲的創(chuàng)意料理餐廳。

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餐廳另一道頗受食客追捧的菜式豆花黑魚煲,采用的是市面上很少見的黑豆花,這黑豆花是餐廳每天用自磨黑豆?jié){點(diǎn)上從四川運(yùn)來的鹽膽水做成的,不僅風(fēng)味獨(dú)特還更加符合養(yǎng)生的飲食潮流。

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4、每日奔波只為用好料

記者下午五點(diǎn)多來到“蟹鮮森”,陳俊士還在中埔水產(chǎn)市場采購?fù)聿鸵玫氖巢摹2蛷d合伙人陳偉耀向記者介紹,他們原本采購的都是野生螃蟹,但是質(zhì)量不穩(wěn)定,沒辦法保證成品菜肴的質(zhì)量。后來他們考察了很多家供貨商,選定了一家專營外海養(yǎng)殖青蟹的水產(chǎn)商。“我們幾個(gè)都是從小在海邊長大的,會吃更會挑。海鮮最重要的就是一個(gè)‘鮮’字,所以我們的食材都是活的現(xiàn)殺,不能用冷凍的那種。”

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地道原料,經(jīng)過專業(yè)烹制,給餐廳里凝聚了旺盛的人氣,如果你想尋一處鮮、香、滑、嫩的吃海鮮的好去處,蟹鮮森創(chuàng)意餐廳是不錯(cuò)的選擇。

人因夢想而偉大
拔掉被種的草
讓人無草可拔!

跟著小天

吃香喝辣
把集美所有好吃的通通吃一遍!

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