為什么說死去的螃蟹不能吃
螃蟹喜食動(dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒。
螃蟹的死法，一般都是缺氧，缺水，太冷太熱而死。在市場(chǎng)上。如果看到鱘拿起來嘴巴里面在吹氣泡出來，這種就是要缺水而死，只要把他放在水里，水不要滿過他的嘴巴，輕的一般都可以解救，嚴(yán)重的就會(huì)馬上死了。梭子蟹只能在有氧氣的情況下才能存活，離了氧死沒幾個(gè)小時(shí)就馬上就會(huì)死。特別是在廈天的時(shí)候。所以如果外地的要帶回家。帶梭子蟹是不可能了。除非煮熟了再帶。但是帶鱘還是沒有問題的。
螃蟹的死法，一般都是缺氧，缺水，太冷太熱而死。在市場(chǎng)上。如果看到鱘拿起來嘴巴里面在吹氣泡出來，這種就是要缺水而死，只要把他放在水里，水不要滿過他的嘴巴，輕的一般都可以解救，嚴(yán)重的就會(huì)馬上死了。梭子蟹只能在有氧氣的情況下才能存活，離了氧死沒幾個(gè)小時(shí)就馬上就會(huì)死。特別是在廈天的時(shí)候。所以如果外地的要帶回家。帶梭子蟹是不可能了。除非煮熟了再帶。但是帶鱘還是沒有問題的。
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